中药炮制是根据中医药理论，按照医疗、调剂、制剂的不同要求，以及药材自身性质，所采取的一项制药技术。中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、 炮制品标准、历史沿革及其发展方向的学科，是中药专业的一门必修专业课。本课程总学时数为64学时，其中课堂讲授和实验教学各32学时。
　　
　　中药炮制是中医药的一大特色，中医临床用药通过炮制而达到降低毒副作用，改变或缓和药性，增强疗效的目的，而炮制品的好坏会直接影响临床疗效，因此掌握炮制方法，保证炮制品质量，阐明炮制作用原理，是中药炮制学这门课程的重点。